Pepparsås med whisky...

Hej igen!

Efter diverse sidospår lovar jag bättring, och kan nästan garantera att jag inte ska beröra vädret fler gånger. Om nu inte vinden snor delar av taket eller något sånt... :) Dessutom har jag blivt övertygad om att ha en bild på sig själv i sin egen blogg är en bra idé. Ja så hmmm tack för det.... :) Känns som att det är dags och gå vidare nu och ja beröra själva huvudämnet som är whisky.

Nästa helg kommer några av våra vänner hem till oss för att njuta av en riktig brakmiddag. Tänkte bjuda på grillad fläskfile och en krämig potatisgratäng. Men en riktigt god middag får inte vara utan en riktigt god sås som en tjock kock en gång sa. Ja och vad är godare än en riktigt fin pepparsås med whisky tro? Ren whisky möjligen, men ställer mig tvekande till att dom kvinnliga middagsgästerna skulle uppskatta det. Så jag blandar whiskyn med lite créme fraiche, soja, vin och lök..... :) Här nedan kommer hela receptet......

Pepparsås:
1+1 msk smör
1-2 msk finhackad röd eller gul lök
1½-2 msk finkrossad vitpeppar
4 msk halvsöt madeira
3 msk Whisky av valfri sort
1 msk kinesisk soya
1 grönsaksbuljongtärning + 1 dl vatten.
3 dl crème fraiche

Tillredning: fräs löken och pepparn i ca 1 msk smör ett par minuter utan att den får färg. Fyll på med vin, whisky, soja och grönsaksbuljong. Koka ihop till hälften. Tillsätt crème fraiche och koka ytterligare i 2-3 minuter. Smaka av med salt och vispa i ca 1 msk kallt smör som avrundning.

Dryck till maten:
Innis & Gunn till ölälskaren.
Madeiravin till den vinsugne.